"Bollitos preñaos", muy asturianos

Mini bollitos preñaos, en honor a mi tradición asturiana y antes de que llegue el verano, que con la cantidad de calorias que tienen no se pueden comer en clima calido.

Muy fácil, superfacil...

Compras choricitos minis de los de frescos, sin curar, de los de parrilla, y un rollo de masa para empanada. Enrollas cada uno independiente en trocitos de masa suficiente para envolverlos.

Les das un pinchacito arriba para que suelten su jugo y no exploten. Los tapas con el papel pero que no quede muy cerrado para que evapore el agua.

El horno precaliente a tope, al meterlos lo bajas a 180º para que se hagan mas despacio. unos 40 minutos o hasta que veas que la masa esta doradita...

Y a ponerte ciego de calorias... pero que buenas.

Si te gustan con menos grasa, cuece un poco los choricitos antes de enrollarlos.

Papillote de esparragos, o esparragos en su jugo

Nada mas sencillo, agarras un manojo de esparragos, que estamos en temporada y estan baratitos. Lo pones en una bandeja de horno sobre un papel de horno. Los pelas por la parte de abajo para que no te salgan duros, con un pelador de los de patatas. Chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y sal a gusto, a ser posible gorda o escamas de Maldon, pero vale cualquiera.
El horno lo pones a tope hasta que esta muy caliente, metes los esparragos bien cerrados en su papel de horno para que no se le vaya el vapor y bajas el horno a 150º para que no se pasen. 20 minutos despues aprietas uno para ver si ya estan hechos, que queden blandos pero no demasiado. Y... ¡¡¡ a comer!!!

antes de asarlos

bien cerradito que no se escape el vapor

ya asados y listos para comer

La Famosísima Coleslaw, ensalada para cualquier época

Hacerse con un buen repollo, o medio si es muy grande. con medio ya tienes para cuatro personas o mas. Tambien necesitamos unas cuantas zanahorias, un tarro grande de mayonesa, el toque Kay un yogur griego o dos, y un par de cucharadas grandes de azucar... Ya sabeis que mi opinión es que cada uno tiene que poner las cantidades a su gusto...
Depende todo de si te gusta con mucha salsa o menos, mas dulce o menos...



Lo primero es cortar el repollo en "juliana", normalmente no es necesario lavarlo pero si lo haceis teneis que escurrirlo mucho para que no quede la salsa aguada.




A continuación rallais la zanahoria, despues de pelarla, claro....



Mezclais todo muy bien....




Despues le añades la mayonesa, no toda de golpe, vais añadiendo poco a poco para ir viendo que la textura sea la que os gusta.



A continuación el yogur griego y el azucar....



Se amasa todo con las manos, que es la mejor manera de que suelte el sabor la verdura y se mezcle todo.



Normalmente se sirve como acompañamiento para la carne a la parrilla, pero si os sobra no hay problema, en la nevera dura unos días sin problema.




Todos los consejos y toques especiales de este plato están sugeridos por Kay Hespen (www.cosmenykeiless.com).

Berenjena a la Salsa de Sésamo con Arroz Integral

Agarras unas berenjenas , las abres a lo largo y las pones en el horno "bocabajo" a 240º precalentado, ¡claro!, en la bandeja y con papel de horno para que no se ensucie la bandeja y no se peguen las berenjenas que luego es una pesadez limpiarla. Las dejas unos 20 minutos mas o menos, depende de tu horno, las pinchas para ver si están blanditas, y si están las sacas. Se pueden comer al día siguiente, en la nevera en una tartera se conservan fenomenal.

Si no habeis probado el arroz instantaneo, no habeis probado el arroz perfecto en el acto. Le abres un poquito la tapa y un minuto despues de micro el arroz en la mesa.

La pasta de sésamo es una salsa árabe buenísima , se llama Tahine. La puedes encontrar en las tiendas arabes, en las tiendas "herbolarios dietéticos", y en último caso en "El Corte".

Al abrir el bote la salsa puede aparecer con aceite por encima, tienes que moverla un poco con una cuchara dentro del bote, para mezclarla antes de sacarla.

Le pones un poco de agua fría, no mucha, y la bates para que ligue. Al pricipio se pone un poco como hebrosa pero es normal, hay que seguir moviendola hasta que tenga el aspecto de una salsa. Si se espesa demasiado, un poquito mas de agua y a seguir moviendola, y así hasta que se consiga la textura que nos guste mas.

Esta es la textura que nos gusta en casa, no muy espesa para que se extienda bien pero no muy liquida para que se pueda mojar el pan de pita.... (el pan de pita lo encuentras en los mismos sitios que el Tahine).
Un poco de sal a gusto, un poco de comino molido tambien a gusto, pero si no te gusta el comino no inventes y lo cambies por otra cosa, al menos la primera vez, dejalo solo con la sal...

En el plato, la berenjena, el arroz y
la salsa por encima

En la versión con queso, solo tenia en taquitos pero le podeis poner rallado queda mas "fino".

Si teneis preguntas o comentarios, pues ¡¡¡comentad, comentad!!!.

Tarta de queso, "Dulce queso"

Como veis en la foto, queda muy bien de aspecto. Y es rápida de preparar.

200gr. aprox. de galletas, valen las marias pero se supone que se hace con las digestive que se encuentran en todos los super.
150gr. aprox. de mantequilla
250 gr. de mascarpone o un queso untoso como el philadelphia.
2 huevos grandes
4 o 5 cucharadas de azucar grandes, a gusto de dulce.
Especias, que puede ser una que se llama Pimienta de Jamaica, o canela o la especia que mas os guste



Se machacan las galletas hasta hacerlas migas y se mezclan con la mantequilla que has licuado en el micro o en el fuego, donde quieras. La mezcla se pone en el fondo del molde aplastando hasta que este todo el fondo cubierto.
Con la turmix, por ejemplo, mezclais los huevos con el queso y con el azucar, probadlo para saber si esta el dulce como os guste. Y le añadis la especia, mezclais bien y lo poneis en el molde encima de las galletas.
En el horno que ya está bien calentito a 250º, no mucho tiempo, yo diria que 15 minutos, aunque como siempre depende del horno pero cuando lo veais con el aspecto de la foto ya está cuajado.